Los ésteres de fitosterol son compuestos formados por esterificaciónFitoesteroles(Esteroles vegetales) conÁcidos grasos.
Son ampliamente utilizados en alimentos funcionales y suplementos debido a sus propiedades para reducir el colesterol.
Se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en:
Aceites vegetales (soja, maíz, colza)
Nueces y semillas
Granos enteros
Producirse comercialmente mediante la esterificación de fitoesteroles (a partir de soja oExtractos del árbol de pinoCon ácidos grasos (por ejemplo, de aceite de girasol o canola).
PS:El 70% de JoylifeÉsteres de fitosterolEs de pino natural, alta solubilidad en agua, inodoro
ReducirColesterol LDL ("malo")Por10-15%Cuando se consume en2-3g/día.
Mecanismo: Los fitoesteroles compiten con el colesterol para la absorción en los intestinos, reduciendo la absorción de colesterol en la dieta.
Puede reducir el riesgo de aterosclerosis y enfermedades del corazón cuando se combina con una dieta saludable.
Algunos estudios sugieren que los fitoesteroles pueden reducir la inflamación y el estrés oxidativo.
Alimentos fortificados: Margarina, yogur, leche, zumo de naranja.
Suplementos dietéticos: Cápsulas blandas, cápsulas.
Alimentos funcionalesA menudo se utiliza en productos comercializados para la salud del corazón.
Generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la FDA y la EFSA.
Posibles efectos secundarios leves:
Molestias digestivas (hinchazón, diarrea).
Absorción reducida de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) si se consumen en exceso.
No recomendadoPara:
Personas conSitosterolemia(Un trastorno genético raro que causa una acumulación excesiva de fitosteroles).
Mujeres embarazadas o lactantes (debido a datos de seguridad limitados).
| Característica | Ésteres de fitosterol | Fitoesteroles libres |
|---|---|---|
| Solubilidad | Soluble en grasa | Menos soluble |
| Absorción | Mejor absorbido | Menos absorbido |
| Uso de alimentos | Más fácil de agregar a los alimentos grasos (por ejemplo, margarina) | A menudo utilizado en suplementos |
| Eficacia | Efecto similar para reducir el colesterol cuando se consumen dosis iguales |
2-3 gramos/díaPara reducir el colesterol beneficios.
Mejor tomarse con las comidas (mejora la absorción).
Papel potencial en la prevención del cáncer (estudios preliminares).
Efectos sobre la microbiota.
Formulaciones mejoradas para una mejor biodisponibilidad.
Los ésteres de fitosterol son compuestos naturales eficaces para controlar los niveles de colesterol. Son ampliamente utilizados en alimentos funcionales y suplementos, con un fuerte respaldo científico por sus beneficios cardiovasculares. Sin embargo, la moderación es clave para evitar posibles efectos secundarios.
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